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2013年05月18日

【人人中彩票网站_人人中彩票官网电脑版_人人中彩票官网电话工艺】田岗豆腐机技术支持

一、配料

     大豆50kg 石膏1900-2000g 400-450kg

二、工艺

1、点浆

     待熟豆浆降温到75℃左右时,把2/3任留在缸内,取1/3盛在熟浆桶内准备冲浆用,经过研磨的石膏乳夜盛在石膏桶里,冲浆时,把1/3熟豆浆和提桶里的石膏乳液悬空合兑,同时冲入盛在缸中的豆浆里,并使缸内熟浆上下均匀翻转,然后静止三分钟后为豆花。

2、涨浆(养脑)

点浆后成型的豆腐花,应在缸内静止15-20分钟,进一步凝固好,冬季缸盖保温效果要好。

3、摊布

取老豆腐箱套,摊好布,紧贴箱套内壁,四角布露在套四边外。

4、浇制

将豆腐花先行排泄部分水,在用勺把豆腐花舀入箱套高度的沿口处、将豆腐包布四角翻出来,覆盖在豆花上,自然沥水1小时左右。

5、整理(收袋)

用小勺整理豆腐平面,包布收紧后,此时取去套圈。

6、压榨

用豆腐压制成型的方法压榨约15分钟,最用气动豆腐压机,压力稳定均匀。

来源:上海田岗机械制造有限公司

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